おはやう 어ざいます，Мороже です🛰️*1 금회の 기사では かなり 잡な タイトルから 자연언어の こばなしを くりだして いきたいと おもひます。언어に 관する 지식などは 특に 필요ないので 잡に よんでいってください🛰️*2
TL;DR
lat. dēlicātus > frz. délicat + -esse → délicatesse (+ pl. -(e)n)
エッセン
비교적 유명な ドイツ어유래の カタカナ어として “エッセン” ← das Essen があります。동사 essen “たべる” の 명사화で “たべもの” を さします。초급단계で 등장する 어である ことに くはへ，의료현ばでは 은어적に もちゐられるといふ はなしもあって，そこそこ たかい 지명도を ほこります。
デリカテッセン
おそらく みなさんが 어존じの とほり，デリカテッセンは 총채（または 총채やさん）を さす カタカナ어で，략して デリカとも よばれます。スーパーなどで みかけることが おほいでせう。
직접の 유래は 영어であり delicatessen と つづられますが，これは さらに ドイツ어 Delikatessen に さかのぼり，delikat “おいしい” と さきほど 소개した Essen を くみあはせた 합성어です。かういふ 풍に 형영사と 명사を そのまま くっつけて 일단어に するのは ドイツ어に おいて よく みられる 조어법で，たとへば alt “ふるい” と Stadt “도시” を くみあはせて die Altstadt “고도” が できます。くはしくは 합성어に 관する 복の 기사も 어람ください。
delicatessen は，동남ヨーロッパの ユダヤ계이민が ニューヨークの マンハッタンで 총채を delicatessen の なまへを つかって うりはじめたといふ 경위が あり，영어や 일본어では 총채（または 총채やさん）を さします。しかし ドイツ어では 단に “おいしい たべもの” の 흡호いい いひかた*3みたいな 존재감の 어なので，たとへば 수사や ケーキも 보통に デリカテッセンと よびます。（기사집필시，ためしに おほさかの Delikatessen (≠ delicatessen) を しらべたら たこやきとか おこのみやきを Delikatessen に ふくめる 기술が みつかりました）
……さて，상기の 어원설명は たまに みかけますし，실제 わりと もっともらし상に みえるん ですが，これには 사실と ことなる よく ある 오해が ふくまれてゐます。
사서は ひき득
ドイツ어の ことは ドイツ어で しらべませう。といふ わけで てはじめに ドイツ어 학습자・연구자の 생활필수품である ところの DWDS*5の 사서で Delikatessen を 검색してみると……
おっと，Delikatessen ではなく Delikatesse の ページに リダイレクトされました。この 화상に よると Delikatessen は 복수형の 양ですね*6。たべものは Essen の はずなので 변ですが，まぁ 어미が かはること くらゐ よく あるので 문재ないでせう。…… 분まか？
ネタばらし
さて 사서の 설명を よんでみると，どうやら Delikatesse には 의미が 2 つ ある 양です。1 つめの 의は “おいしい たべもの” で これは 최초の 설명 どほりで，특に 변な ところも ないんですが，2 つめの 의は “기くばり／신중さ” です。おや？
-esse
돌연ですが フランス어の 접미사 -esse の はなしを します。형용사の 어간に 부가して 명사を 형성します。
triste + -esse → tristesse
▶ かなしい + -さ → かなしさ
noble + -esse → noblesse
▶ 고귀な + -さ → 고귀さ
후자は “ノブレス・オブリージュ” の ノブレスの 부분で 유명です。
délicatesse
といふ わけで ドイツ어 Delikatesse は フランス어 délicatesse の 차용어で，-esse は たべものと なんの 관계も ない ただの 명사화어미だったといふ わけです。영어 delicate とも 동원 である フランス어 délicat に 유래する ドイツ어 delikat には “おいしい・기くばりの ある／신중な” などの 의미が あり*7 ，Delikatesse は その 형용사の 의미に 대응した “おいしい もの・기くばり／신중さ” を あらはす 명사だといふ わけですね。
요するに Delikatessen に Essen が はいってゐるのは 단なる 우연であり，특に 관계は ありません。
발음
Delikatesse /delikaˈtɛsə; デリカテッセ/ は 강세が 2 つめの e に あり，a は 단모음です。
もし Delikatessen が Delikat + Essen である ばあひ，형용사 delikat /deliˈkaːt; デリカート/ との つながりが 의식され，Delikatessen は 강세が 장모음の a に あることに なります。さらに，규범적な ドイツ어に おいて 모음 はじまりの 어には 모음の まへに 성문폐쇄が はいるので，Delikatessen は /deliˈkaːtˌʔɛsən; デリカート・エッセン/ と 발음される はずです。このため，ある정도 ドイツ어の 지식が あるかたならば，“デリカテッセン” に Essen を みいだす 설には 회의적に なるでせう。*8
さて いかがだったでせうか？금후も なにか 화제が みつかれば こんな 감じの かるい エッセイみたいな ものを かきたいと おもってゐます。それでは～🛰️*9
*1:これは pop'n music の パラボーといふ キャラを あらはしてゐます（パラボー かはいくない？）
*2:これは pop'n music の パラボーといふ キャラを あらはしてゐます（パラボー かはいくない？）
*3:복 자신 ネイティブぢゃないので これは 신뢰できない 기술ですが，Leckerbissen よりは 격식だかい または ての こんだものを さす イメージが あります
*4:ひだり: おほさか・つるはしコリアタウンの ホンコン반점 0410 の チャジャン면，みぎ: 경도 Süßes Vegetus の はち밀 バームクーヘン
*5:なんと 사서と コーパスと 어원が このサイトだけで 전부 완결します。ドイツ어 やってる ひとで このサイトを しらないのは 인생に おける 손실まで あるので，しらなかった かたは 본당に いますぐ ブクマに いれませう
*6:복수형で 영어に 차용された 리유は よく わかりませんが，たとへば “おいしい たべものを うる おみせ” は Delikatessengeschäft に なるので それの 영향とかも あるかも しれません。まぁ der oder das Keks “ケーキ” とかも 복수어미（← 영어 cakes）ついてますし さういふ ことも ある。
*7:본제から はなれるので ふれませんでしたが，フランス어 délicat は かなり ひろい 범위を さす 다의어である 일방，ドイツ어 delikat は “おいしい・신중な／신중を 요する” の 의が メインです。くはしくは DWDS を ひいてください。
*8:もっとも 영어を 경유してゐるので 발음が 표준ドイツ어の それからは 변화してゐる 가능성が あると いはれれば それまでですし，そもそも 특に はやい 발화や 남부방언に おいては 성문폐쇄は よく 탈락するので，회의적に なること それ 자체 결구 あやしくは あります
*9:これは pop'n music の パラボーといふ キャラを あらはしてゐます（パラボー かはいくない？）
